ẢNH NGẪU NHIÊN

Cung_dan_Thuy_Kieu__Hai_Trieu.mp3 11216262_752862944857746_8184965827117553995_n1.jpg 12189662_752916671519040_9053715682087936871_n.jpg 12187835_706798526121884_3139166243369548825_n.jpg 12189385_536479636517998_1685653736782216054_o.jpg 11216262_752862944857746_8184965827117553995_n.jpg

Nội dung

TT DỰ BÁO THỦY VĂN TW

www.thoitiet.net

THỜI GIAN LÀ VÀNG

Lịch vạn niên

Dự báo Thời tiết

TỪ ĐIỂN ANH - VIỆT

Nhap tu can tra:

LỜI HAY, Ý ĐẸP

THÔNG TIN TUYỂN SINH

ĐIỀU TRA Ý KIẾN

Bạn thấy website của chúng tôi như thế nào?
Đẹp
Bình thường
Đơn điệu
Ý kiến khác

THỐNG KÊ

  • truy cập   (chi tiết)
    trong hôm nay
  • lượt xem
    trong hôm nay
  • thành viên
  • THÀNH VIÊN TRỰC TUYẾN

    0 khách và 0 thành viên

    Cười để sống lâu

    Việt Nam quê hương tôi

    Chức năng chính 1

    GOOGLE.COM.VN

    GMAIL CỦA BẠN

    MAIL MOET.EDU.VN

    GIẢI TOÁN QUA MẠNG

    violympic

    OLYMPIC TIẾNG ANH

    HƯỚNG DẪN THI IOE

    TẠP CHÍ TOÁN TUỔI THƠ

    toantuoitho222222

    TOÁN HỌC VÀ TUỔI TRẺ

    DIỄN ĐÀN MATHEMATICS

    Toán học và Cuộc sống

    VĂN HỌC và TUỔI TRẺ

    THẾ GIỚI TRONG TA

    DẠY VÀ HỌC NGÀY NAY

    SỞ GDĐT HÀ TĨNH

    TÀI NGUYÊN GD HÀ TĨNH

    TRANG TT HUYỆN LỘC HÀ

    TRANG TTĐT HÀ TĨNH

    HÀ TĨNH 24H

    HÀ TĨNH ONLINE

    BỘ GDĐT

    MẠNG GIÁO DỤC

    HỌC SINH SINH VIÊN

    GIÁO DỤC VÀ THỜI ĐẠI

    DỰ ÁN SREM

    ECHIP.COM.VN

    THỦ TỤC HÀNH CHINH

    THƯ VIỆN TRỰC TUYẾN

    WWW.VTC.COM.VN

    NHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG KỶ NIỆM 35 NĂM NGÀY NHÀ GIÁO VIỆT NAM (20/11/1982 - 20/11/2017)
    Gốc > Ẩm thực! > Ẩm thực! >

    Bát nước chè xanh ấm tình người xứ Nghệ

    Bát nước chè xanh ấm tình người xứ Nghệ

    Chủ nhật - 10/06/2012 05:04
     
    Quê tôi Lộc Hà, Hà Tĩnh không biết tự bao giờ đã truyền nhau câu hát: “Ai ơi cà xứ Nghệ càng mặn lại càng giòn; nước chè xanh xứ Nghệ càng chát lại càng ngon”.

    Bao năm xa quê, nhưng hương thơm và vị đậm của thức uống dân dã ấy, vẫn hiện về nguyên vẹn trong ký ức tôi. Cây chè được trồng ở khắp nơi trên cả nước, nhưng chè xanh Hà Tĩnh vẫn được xem là thơm ngon, đậm đà riêng có. Có lẽ vì chúng được trồng ở một mảnh đất cằn sỏi đá, thời tiết khắc nghiệt. Mùa hè gió Lào bỏng rát, mùa đông giá lạnh thấu xương, nên trong mỗi thân cây dường như đã hội đủ vị chát đắng, mặn mòi đặc biệt của đất trời và mồ hôi của những người dân lam lũ quê tôi.
     
    Để có bát nước chè xanh thơm ngon, đậm đà thì phải chọn những cây chè mọc ở nơi có ánh mặt trời, không bị những tán cây lớn che khuất. Lá chè để nấu nước không được non hoặc già quá và cây chè càng mọc ở trên đồi cao thì nước càng ngon. Nước để nấu chè xanh cũng rất quan trọng. Những giếng nước nấu chè xanh ngon có mạch trong veo ở trên vùng đất cao, xa ao hồ, ruộng đồng. Củi nấu cũng góp phần tạo nên chất lượng của ấm chè xanh. Nấu chè xanh phải đun bằng củi gỗ thì nước mới thơm ngon. Cách chế biến chè cũng là cả một “nghệ thuật”. Chè đem về được rửa sạch, vò kỹ cho dập lá, cọng bẻ gãy và tước ra. Đun cho nước sôi rồi mới cho chè vào, sau đó tiếp tục đun cho nước sôi lại, đến khi có màu xanh thì nhấc xuống, múc ra uống là vừa, không được để sôi kỹ quá, nước sẽ có màu bầm tím và rất khó uống.
     
    Uống nước chè xanh ở quê tôi không chỉ là một thói quen sinh hoạt hàng ngày, mà còn là một tập tục văn hóa truyền thống đậm tình xứ Nghệ. Nước chè xanh gắn bó với mỗi đời người từ thuở thiếu thời cho đến lúc về cõi vĩnh hằng. Khi xa quê tiếng "gọi chè" luôn thổn thức trong tôi, đưa tôi về sống với kỷ niệm êm đềm của những đêm hè nóng nực, trong xóm nhỏ, những người dân quê tôi lần lượt nấu từng nồi nước chè to rồi mời bà con, chòm xóm đến uống. Chẳng ai bảo ai, thân thiết và tự nguyện, lần lượt thay nhau. Những người phụ nữ xứ Nghệ tảo tần, lam lũ đến lượt nhà mình "gọi chè" thường cố gắng chuẩn bị thật chu đáo. Nồi nước chè lúc ấy không chỉ thể hiện sự hiếu khách, nghĩa tình mà còn trở thành tiêu chí để đánh giá cái đảm đang, khéo léo của gia chủ, một niềm tự hào lặng lẽ, âm thầm mà mãnh liệt bao đời nay.
     
    Trong cuộc sống hối hả, bộn bề nơi thị thành tráng lệ, thứ thức uống giản dị mang hồn vía của quê hương vẫn hiện hữu trong ký ức tôi, trong lao xao nắng gió tôi lại nghe “khúc dân ca quê mình, để tôi sống giữa bao nhiêu ân tình, bao ân tình mộc mạc làng quê, trưa nắng hè, gọi nhau râm ran chè xanh”./.

     

    Tác giả bài viết: NGUYỄN ANH SƠN


    Nhắn tin cho tác giả
    Trần Quốc Thường @ 06:39 11/06/2012
    Số lượt xem: 641
    Số lượt thích: 0 người
     
    Gửi ý kiến